Als ontbijt of vieruurtje
(voor 2 à 3 stuks)
30 gram havermout
1 rijpe banaan
1 el honing
1 rijpe banaan
1 el honing
Verwarm de oven voor op 180°C.
Prak de banaan in een mengkom of diep bord tot een gladde puree. Roer er de havermout onder. Voeg de honing toe en meng alles goed door elkaar. Naast zoetmiddel dient de honing hier ook als bindmiddel. Eventueel kun je dit vervangen door ahornsiroop.
Verdeel het mengsel over 2 à 3 siliconen of papieren muffinvormpjes.
Bak de muffins 20 minuten in de oven tot ze mooi bruin zijn. Laat ze even afkoelen.
De muffins zijn het lekkerst als je ze besmeert met notenpasta, confituur of stroop. Opgeklopte kokosroom vind ik er ook lekker bij.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten